咸粥
咸香暖胃的漳州粥。咸粥
协会来稿
咸粥
漳州人对咸粥特别钟情。不论是旭日东升的清晨，还是华灯初上的傍晚，吃上一碗热气腾腾的粥，都是一种暖心惬意的事儿。
咸粥一般分两种口味，一种是偏广式风味的，另一种则是纯正的闽南风味。砂锅粥在广州盛行一时，他们的吃法跟闽南人不同，喜欢把粥熬透，直到不见米粒状，接近于糊，比如皮蛋瘦肉粥，正宗的广式做法是只在粥里放入瘦肉和皮蛋，不加其他，而漳州的咸粥店则多加了香菇、鱿鱼、虾仁等闽南人喜爱的食材，吃起来味道更鲜。砂锅风味的粥还包括干贝鸭心粥、莲子猪肚粥等，都是采用事先熬好的细嫩绵烂的粥再加入不同的食材加工而成。而闽南风味咸粥，则是针对闽南人吃粥，多喜欢清淡的口味而设计的。很多咸粥店的做法是用高汤加上米饭，再根据顾客所选的口味加入不同食材，清汤里是颗颗分明的米粒，很有嚼劲，十分可口。
在粥店喝粥，还可以配上几根油条，几碟小菜，比如咸水鸭眕、鸭心、猪心、瘦肉等。咸咸的味道恰到好处，带着一点点清甜，搭配着砂锅粥吃，既丰富了口感，又不至于抢了粥的味道。
点一份咸粥，润喉爽口，滋补养生，让人觉得幸福生活不过如此。平头百姓的生活如这粥一般，平凡却最实在，最贴心，并且意味深长。吃粥，吃的就是这一番安安稳稳的心情。
真粥道
芗城区世纪广场新山福对面的巷子进去
《漳州小吃》画册原文
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GUMITLEI
据顾客所选的口味加入不同食材，清汤里是颗颗分明的米粒，很有嚼
劲，十分可口。
在粥店喝粥，还可以配上几块油条，几碟小菜，比如咸水鸭胗、
鸭心、猪心、瘦肉等。咸成的味道恰到好处，带看一点点清甜，搭配
看砂锅粥吃，既丰富了口感，又不至于抢了粥的味道。
点一份咸粥，润喉爽口，滋补养生，让人觉得幸福生活不过如此。
Q支真粥道
漳州小吃［ZHANGZHOU SNACKS
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MI SUO
闽南人常言道“好吃不过水晶饺子”，说的便是米梭了。作为云霄历史悠久
的民间小吃，深受老少喜爱。
福州小吃金包银想必很多人都吃过。米梭形状跟金包银很相似，但内馅却
不尽相同。漫步在云霄街道，特别是农贸市场等人流密集钓地方，远远钓就能闻
到从屉笼里漫溢出来米梭香气。特别是到了下午茶时间，很多市民都禁不住
这香气时诱惑，会买几个米梭解解馋，让那爽滑喷香钓味道馥郁午后的美好。
米梭其晶莹剔透的外皮是由木薯粉、地瓜粉做成，软中带看嚼劲，舒适爽口。
ZHANGZHOU SNACKS漳州小吃
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