华安番鸭汤

华安山区的温润名汤。华安山区的特色汤食，以本地番鸭慢炖，是当地待客与进补的家常名汤。

历史渊源

华安一带以山地放养番鸭入汤炖煮，瑞农庄番鸭馆等老店将这道地方汤食经营多年，成为华安美食的一张名片。

制作技艺

以本地番鸭配药材、老姜等文火慢炖，汤色清亮、鸭肉酥烂。

风味特点

汤鲜味醇、鸭肉细嫩，温润滋补，是秋冬进补的佳品。

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