画册第 203 页 · 枕头饼

本栏目图片与文字均据《漳州小吃》画册扫描页整理。文字由扫描页自动识别（OCR）转录，可能存在个别识别误差，一切以原页图片为准。

GAODIANLEI

极为赞赏，进而传入深宫，被后妃、皇上品尝了，从此，平和“小溪枕头饼”被

钦命为贡品，至清乾隆年间，开始传入民间。

枕头饼要经选料、制馅、印形、烘烤、包装五道工序。其中配料要选精面粉、

生油、白冬瓜条、麦芽糖、山柑、炸油葱、花生仁、芝麻等，按适当比例调配而成。

其中最不可或缺是一种闽南叫金枣的橘子，也叫山柑，这道配料使之有回甘味道，

风味更加独特。

枕头饼酥脆清甜、香软可口，深受闽南人民喜爱。亲朋好友欢聚一堂，沏上

清香的乌龙茶，摆上几包枕头饼，品茶尝饼、说新话旧，真是另有一番情趣。

平和小溪、南胜等地均有生产枕头饼的企业，产品远销海内外。

漳州小吃［ZHANGZHOU SNACKS

返回「糕点类」章节