画册第 201 页 · 椰子饼

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GAODIANLEI

再将其擀平，椰子饼钓饼皮就做好了。将饼皮分成小块，搓圆后填

入模具中，沿看模具边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要

做到厚薄均匀。

第二步是制作馅，在10斤水中加入5斤鸡蛋、适量椰丝及7

两左右的白糖，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，将馅倒入饼皮中，然

后放入烤籍烘烤 30 分钟，取出后椰子饼就做好了。

椰子饼外观色泽金黄，味香皮酥，馅甜适日，外形与蛋挞相似，

但馅料含有椰丝，入口有冰凉感，令人爱不释手。

在禅州各大超市和伴手礼店都有售卖

章州小吃 ZHANGZHOU SNACKS

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