画册第 143 页 · 发粿

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GUOPINLET

发粿最大特征就是发粿表面由于酵粉发酵膨胀开袋，形状像一

朵盛开的花，有时会在发粿分出的花瓣上点上一点红色。发得越大，

裂痕越深，象征发大财、发好运，即代表还势越好的象征。古代即流

传过年吃发糕以求好兆头。发糕谐音发财、高升，因为发粿寓意看发财、

发家等意义，深受群众喜欢。

漳州小吃

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