画册第 126 页 · 三角粿

本栏目图片与文字均据《漳州小吃》画册扫描页整理。文字由扫描页自动识别（OCR）转录，可能存在个别识别误差，一切以原页图片为准。

GUOPINLEI

三角粿是漳州的一道传统名小吃。20 世纪六七十年代，三角粿是人们常吃

的小点心。到 20 世纪 90 年代，因体制改革及城市拆迁，三角粿从人们钓视线中

消失。直到2012年“老国三角粿”摊开张，这一久违了的美食才得以重现。

三角粿是用米浆添加芋头丝，蒸成粿，切成三角形，放入油锅炸，刚炸出的

三角粿表层金黄酥脆，里面白而细嫩，沾上酱料，配上腌制萝卜酸，趁热胶上

一日，香甜酸咸辣，味道妙不可言。即可当正答吃到饱，亦可当闲暇时三五好友

泡茶聊天钓茶点，实在是经济又实惠。

老區-角糉

PAGE126 ZHANGZHOU SNACKS 漳州小吃

返回「粿品类」章节