画册第 55 页 · 蚵仔面线

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MIANSHILEL

要煮好一碗蚵仔面线，其中的工序看

似简单，实则需要对火候、时间有着严格

把控。开水沸腾，海蛎“捣”上地瓜粉下锅，

轻轻搅拌，再用筛子将海蛎抖散，放入面线，

最后撒上蒜茎、芹菜、油葱，一碗热腾腾

蚵仔面线便出锅了。

傍晚时分，来一碗蚵仔面线，轻轻喝

一口汤，海蛎的清甜便漫上舌尖，配上手工

面线爽滑如丝时口感，晚风拂面，釆自味蕾

的温柔便满满地溢上心头。

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