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碱粽是在糯米中拌
入碱水后蒸煮而成，碱水
有祛油脂，帮助食物变松
软达到易消化的作用。碱
水粽颜泽淡黄晶莹，所以
碱粽兼具松软、嫩滑、剔
透的特色，冷却后蘸上蜂
蜜或白糖尤为可口，极适
合夏天食用。
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