画册第 32 页 · 东山薄饼

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GUMILEI

在漳州的民俗里，七夕这一天家家户户都要吃一种叫白酒前糕粿。传说七夕

是“婆姐妈”的生日，“婆姐妈”是送子娘娘“七娘妈”的侍女，是孩子的守护神，

所以这天家有孩子的都要祭拜 “婆姐妈”祈祷孩子平安聪明，健康成长。祭拜的

供品少不了白酒。

一块香甜软糯钓白酒糕粿在那个物质匮乏的年代便孩子们对七夕充满期待。

白酒糕粿是用米做的，将米煮成干饭，等凉后用手把小块的饭团揉散，这样才能

使饭粒与酒曲更好混合。之后再加入磨成粉的酒曲，用手不停地翻动拌勻，用布

包好再压实，经过一天时间酒曲发酵后，就成了甜甜又带有点酒味白酒糕粿，

可以切块直接吃，也可煮汤吃。这可是夏天里的一道美食。

導州小吃

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