画册第 196 页 · 山格生仁糖

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GAODTANLEI

据传，清咸丰年间，平和县九峰镇人氏朱金堤创办了 “锦泰糖果行”，首创

生仁糖钓生产加工，迄今已有近200年历史。民国初期，朱金堤嫡系后人迁居该

县山格镇，将生仁糖的生产加工工艺带到山格，延续至今，山格生仁糖便成了山

格镇一个响当当的特色美食名号。

生仁糖有一个闻南味极浓别名，叫做“查某囡仔肉”。因“查某”二字连

读与闽南人叫唤“女人”的读音相似、“囡仔”二字连读与闽南人叫唤“小孩”

的读音相近，“查某囡仔”四字连读也就“顺义成章”地被理解为未成年女子，

由之，生仁糖又有一个衍生别名，叫做“姑娘肉”。由于“姑娘肉”读之好听好记，

现如今，“姑娘肉”已喧宾夺主地取代“生仁糖”的正统名位。

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