画册第 21 页 · 八宝饭

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米筛目，是一种客家粉条，主要成份为米浆蒸成凝块，再以数十小孔洞铁器

透过凝块形成长圆条形类似面形，易于消化，老少咸宜。因制造时把粉团经过条

子般时擦板，从洞眼中握出粉条，故称米缔目；又因其两端尖，形似老鼠，也称

为老鼠粄。

漳州钓米筛目以龙海石码一带最为有名，因其特有的鲜美味道、丰富口感而

名声在外，成为石码小吃钓一张名片。

漳州小吃

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