画册第 212 页 · 石花膏

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月神快

石花，在漳州有上百年历史，至今仍广受欢迎。

石化采用生长于海底的天然植物石化草为原料，形状像一团白不耳，采摘极

为不易。石花性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚之功能。

石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝

固像果冻，透亮清澈。在漳州，一般莱市场都有卖，用桶等容器装看，实的时候

切成一块块，称重卖。

石化外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。天热食之可清凉降火气。石化

是漳州地道甜点“四果汤”的必备原料，加上莲子、红豆、绿豆、薏米、银耳、

仙草、“阿达子”等，极其美味！

为保持质量，可将石化冻浸入冷开水或装入保鲜袋放入冰稍内。食用时，用

水果刀切一块划碎，再放适量的白糖或蜂蜜，浇上冰水凉拌，口感润滑，香甜生津，

止渴解暑，降火凉爽。

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