画册第 182 页 · 广昌记翰林糕

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GAODTANLEI

翰林糕，产于漳浦旧镇，自雍正年间流传至今，是闽南民间非常受欢迎的佐

茶糕点，享沓海内外。

相传，清雍正年间，旧镇有个名叫张先跻的人。张先跻进土及第，被饮赐翰

林院庶吉士，荣归故里，家乡父老称他“张翰林”。有一年张翰林回乡省亲，乡

亲们纷纷登门拜访。张家用绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作了

一种糕点，作为“茶配”款待客人。这款糕点香甜酥脆，生津爽口，因为是自家

制作，张翰林称之为“自然发绿豆糕”。张翰林回到京城，也以“自然发绿豆糕”

待客，名声不胫而走。一次，皇太后胃口不适，有人呈上此糕。皇大后尝后食欲

大增，极为赞赏，于是皇帝赐名“翰林糕”，“翰林糕”从此扬名。

1890年，“广昌翰林糕饼店”创办，创办人陈温木传承了“翰林糕”的制作精髓，

并加以推敲研究，使“翰林糕”配方得以完美成熟，并传于后人。2007年，“翰

林糕”传人陈龙坤创办漳州广昌记食品有限公司，在保持原有“翰林糕”原汁

原味原色的基础上不断地开拓创新。

如今，翰杯糕是漳浦十大特色旅游商品之一，许多海外乡亲常趁回大陆时捎

带它回去馈赠海外亲朋。订婚、结婚、孩子满月、庆生的也都到广昌记订购翰林糕。

品尝翰林糕时，甜润生津，爽口舒神，口齿留香。

有着120多年历史“广昌记食品有限公司”出产钓糕林糕在闽南一带闻名遐迩。

ZHANGZHOU SNACKS 漳州小吃

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