画册第 112 页 · 东坂河豚

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ROUSHILET

河豚肉色晶宝，肉质细腻，味道鲜美，一向是鱼中的极品。所以虽然河豚具

有剧毒，可是很多人都抵不住它美味昀诱惑，冒险品尝，朱此不疲。

漳浦县佛县镇东坂村素有“河豚之乡”的美称，这里有条河豚美食一条街，

街上有20 多家河豚参饮店。掌勺者均经过严格培训，持证上岗，保证食客可以

品尝到美味又安全河豚肉。

河豚烹饪师们会做多种口味的河豚美食，让你大快朵颐。剁椒河豚鱼头、铁

板河豚肉、捞拌河豚皮、刺身河豚鱼、红烧河豚肝、河豚精白西施乳、河豚鱼皮酒、

鱼肯酒、豚鱼皮酒、鱼精白酒等，都是这个小渔村的招牌名品。

河豚肝有点类似炸过豆腐而入汤汁煮过的味道，清蒸自然味道鲜香，红烧

的河豚鱼汤浇饭也称得上美味，而河豚肚子鄙位昀胶质很丰富的同时，会咀嚼到

类似一堆粗大的沙粒的感觉。一生至少吃一次河豚吧，这样才不会遗憾。

ZHANGZHOU SNACKS 漳州小吃

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