画册第 96 页 · 漳浦肉圆

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ROUSHILE

漳浦肉圆

在众多漳浦美食中，令人难忘且回味无务的就数漳浦肉圆了。

漳浦肉圆是传承了百年工艺的美食，它香滑顺口钓口感，QQ的感觉，

令人百尝不厌。

制作正宗的漳浦肉圆必须用心挑选新鲜的猪后腿肉，仔细去掉每一

块肥肉和筋，然后一根不棒不断捶打30分钟。捶打钓过程也是很讲究，

力气要足，力道要均勻。经过30分钟反反复复钓捶打，猪肉已形成了肉

泥状，再经师傅的巧手成型，一颗颗圆润的肉圆陆续下锅，经文火煮熟，

就可以出锅了。

肉圆分为白肉圆（肥肉）和瘦肉圆（瘦肉），大家平时店里所吃下汤水

ZHANGZHOU SNACKS 漳州小吃

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