画册第 19 页 · 米梭

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八宝饭是中国传统名点，也是漳州的名点。一般在筵席的尾声，或者春节钓

餐桌上，大多可以见到它的身影。

八宝饭各地的配方大同小异，基本上是把濡米蒸熟，拌以糖、油、桂花，倒

入装有红枣、薏米、莲子、金橘脯、桂圆等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

漳州盛产糯米、莲子、桂圆、金橘、冬瓜等，因此八宝饭在漳州各地都很常见。

八宝饭不仅色香味美，还有涵义：莲子是八宝图中钓和合转化而来，象征婚

姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬

ZHANGZHOU SNACKS漳州小吃

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